宝宝辅食：火龙果面包

火龙果用筛子过一下，去籽得到火龙果汁。 》直接用火龙果泥做也可以

把所有面团食材混合（高筋粉、细砂糖、清水、火龙果汁、椰子油、酵母），用筷子搅拌成絮状。 》因为每个品牌面粉的吸水性都不太一样，建议清水先剩个10-20g用来调整湿度。 》如果是第一次发酵，可以先把酵母用40C左右温水融化开，静置10分钟，看表面浮起一层小泡沫再用，不要太多水，差不多20g左右的水就能化开了，还有一点结块也没有大问题的，因为用温水融化需对应减少整体食材中的液体量。

然后转移至揉面垫上，先简单揉成团，左手抓住面团一端，右手使劲把面团拉伸开，带回，左手顺势转90度，一直揉至光滑的面团即可，不需要出手套膜，此时面团基本不粘手。 》刚开始的时候会有点黏手，可以撒点面粉。 手揉的两个技巧： 》揉：用一只手抓住面团下方，另一只手使劲拉长揉开，如上左图；然后把揉开的面团顺势用手卷回来即可，这样反复揉（不知道的看视频：蔓越莓酸奶面包小方—出门必备点心，低油低糖，松软香甜，好吃停不下来！12M+）。 》摔：用一只手握住面团的一头，另一手将面团另一头往台子上摔，连续摔6-10次，面团会越来越长。如一摔就断或越来越干，加水或牛奶。注意不要把手指摔倒工作台上，曾经摔到，痛呀。

面团放在碗中，覆盖保鲜膜，温暖潮湿处发酵成2.5倍大，现在天气可以直接常温发酵45分钟左右，天气冷了可以直接用烤箱发酵功能结块，差不多40多分钟即可。 》如果烤箱能设置的最低温度超过40度，那就直接放在室温发酵。 》发酵后，表面也膨胀变得更加平整。

发酵完成，此时用手沾面粉戳面团，不塌陷不回弹即可（哈哈哈，做习惯一看就知道发酵成功啦，就忘记掉戳啦）；把发酵好的面团简单按压排气，搓成长条，用刀切成差不多大小的面团8份，每份大概55g左右，分面团的照片忘记拍了。 》按压为了排气，面团会缩小一点，排气后，成品的组织内部大气泡会减少，内部组织会更加美观，口感也会更好。 》如果粘手，手上抹点面粉。

整形 心形造型：取一个面团，用手揉成长条形，如上图和手掌最宽处差不多长就可以了，用刀从中间切开，尾部大概留1.5-2cm不切断；切开部分的2条分叉往上面绕进去，大家看图就明白了，嘿嘿；小芽做了2个心形的。 花朵造型：拿一个面团，简单搓揉，直接用手或擀面杖擀成饼状，把肉松馅或者香蕉块放进去，然后像包包子一样团起收口，在料理台上翻过来，团成圆球形状，共6个，小芽做了3个香蕉3个肉松的；做好后，相连摆放在8寸蛋糕模中，排成花朵状。

第二次发酵，现在天气常温差不多30分钟即可，此时又可以大一圈。 》发酵温度不太可控，大家时间可以调整。 》发酵完成，烤箱转至烘烤功能，160度，上下火预热几分钟。

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