一道香浓弹牙的西式料理，黄油煎奶油蘑菇

准备食材，最好选用口蘑，口蘑脆弹无特殊味道，大蒜去皮洗净，毛洋葱去皮洗净，毛洋葱较其它洋葱味道更辛，没有的话也可以用普通紫洋葱代替。

口蘑洗净沥去水分，去掉蘑菇蒂，蘑菇蒂无需扔掉，可以做炒菜的食材。

毛洋葱和大蒜切成大块。

将毛洋葱和大蒜放入料理机，加入适量的盐调味，打成泥。

将打好的辛料泥盛入口蘑中，填满即可，不要盛的过多，压实，然后表面蘸满一层面粉。

最好用平底不粘锅，放入适量的黄油，开小火慢慢加热至黄油溶化。普通锅也可以，但要随时注意火候，以防粘锅。

将口蘑口朝下放置，一个个码入锅中，盖上锅盖，用小火满满煎制，小火慢煎既不会煎糊，也能慢慢的使辛料的香味散发出来，取出辛辣味，保留住香味。

当煎至金黄定型后翻过来，继续煎制另一面直至金黄。翻动口蘑的时候一定要小心，防止辛料掉下来，一定要用铲子铲，不可用筷子夹。

两面都煎好后再次将口蘑扣过来，在锅中淋入适量的淡奶油，始终保持小火煎至，直至淡奶油变得浓稠金黄。

蘑菇煎好后翻过来，在表面撒上混合干香草碎后关火。

新鲜的煎蘑菇最好趁热吃，奶油的味道更加浓郁。

混合香草碎中通常含有罗勒，法香，莳萝，迷迭香等，会有种特殊的松香味道，如果接受不了西式香草的味道，也可以不撒，但味道会差很多。

这道西式煎蘑相对来说热量较高，黄油奶油都属于高热量高脂肪食物，联系搭配新鲜的绿蔬，清爽解腻。