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珍珠
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作者：
吃货小蛋儿
用料
珍珠的做法步骤
步骤 1
红糖➕水，煮开，直接冲到木薯粉中，快速搅匀，倒出揉匀，然后搓成长条形，揪小块面粉，搓圆，放木薯粉中滚一层粉，防粘，没来得及搓用保鲜膜盖好，防止干裂（此图是做到一半才想起拍照，随手拍一张超难看）。（面团的状态应该是柔软不粘手，不干裂）
步骤 2
搓好的珍珠丸子～放一边备用
步骤 3
锅中放入适量开水～倒入珍珠，11分钟/100°C/反转速度1，倒出，用水冲洗干净
步骤 4
将珍珠放在纯净水中或者凉开水中，泡着，防粘，
步骤 5
主锅中放入65g红糖和180g开水，14分钟/温度V/反转速度1，糖水煮开剩10分钟的时候，加入珍珠熬煮～
步骤 6
熬煮好的珍珠～香甜富有嚼劲，可以做网红脏脏奶茶哦～超好吃
步骤 7
可以挂壁～脏脏奶茶，最好用冷的奶茶，热的奶茶挂壁糖浆会很快熔掉，我拍照的瞬间糖浆就熔掉了很多
步骤 8
好吃到飞起～很惊讶
珍珠的小贴士
1.如果没有这个锅的小伙伴～煮珍珠可以直接拿小锅慢煮就行～边煮边搅拌，防止粘锅，红糖浆熬煮珍珠的步骤，煮到粘稠就可以咯 2.珍珠煮完红糖浆放冷了挂壁效果更好，加冷的奶茶比加热的奶茶效果好，热奶茶加一会糖浆会慢慢熔掉 3.珍珠最好现做现吃，可以煮好放冰箱会变硬，泡在奶茶里放冰箱更不行，口感会完全变了（别问我为啥知道😂）！！！如果做的珍珠量比较多，未煮前可以分袋装好放速冻，要吃的时候拿出来煮就行了。
菜谱创建时间：2018-08-26 04:50:48
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