秘制烧鸭腿

1、主要材料。

2、锅中放少许油烧热，煸炒姜条和大料。

3、先将鸭腿皮面向下煎黄，翻面再煎。

4、放入冰糖炒化。

5、烹入米酒、倒入老抽，放入干辣椒段。

6、倒入开水，放葱段，加盐调味，盖上锅盖，中火炖1个小时。

7、时常将鸭腿翻身，以便入味。汤汁基本收干时，点入香油即可，注意最后收汁时不要糊锅。