油焖大虾

大虾洗净 剪掉虾须 为了好看我没有剪虾头和虾爪 但是我把虾头上的大刺给剪掉了 最后给大虾做个开背 这里的开背不是用精油开背的开背 拿剪刀从虾背上的尾部往上剪 剪到虾头部分即可 挑去虾线

热锅起油 加入冰糖至冰糖融化 白砂糖也是可以的 冰糖融化后加入大虾翻炒至变色后加入葱姜继续翻

倒入少许料酒生抽蚝油 倒入约小半碗温水 大火烧开 小火盖盖焖约一两分钟后开盖 加入适量盐调味 大火收汁 见汤汁收紧颜色变深时倒入蒜末和青椒 翻版均匀就可以出锅

享受美食也需要仪式感 所以摆盘是很重要的 把大虾俺顺序摆在盘子一周 把葱姜蒜青椒放在中间部分 满眼都是虾肉啊 口水要留下来了

开过背的大虾不仅更入味而且还更有型一些 剥虾壳的时候也更方便一些 一举三得

用筷子夹起一只大虾 拉近镜头 给大虾一个特写 这就是大虾一生中最荣誉的一天 牺牲了自己 奉献了人类 所以我要把你做的香香的 拍的美美的

虾的做法千万种 而我家熙熙独爱这一种 我们家洋洋不是很喜欢大虾 只吃了两只大虾 但是很喜欢吃汁 油焖大虾几乎没有汤汁 所以我给熙熙剥虾的时候就把虾子放在米饭上蹭一蹭 洋洋很喜欢吃沾了汤汁的米饭 下次就考虑留点汤汁给你 哥哥吃肉你吃汁