水煮肉片

里脊肉洗净，切片，沥干备用，加入生抽5毫升，一点点糖，一小勺油、淀粉拌匀上浆。

锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒，爆香后下豆瓣酱炒均匀。

豆芽洗净后入锅翻炒。

放入15毫升生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一点，豆芽和粉丝更入味，更好吃）。

豆芽和粉丝入味，捞出，放在碗中。

大火煮开，汤水沸腾，把肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出，放于碗中，撒上大蒜末和葱花。

把锅洗净擦干，倒入少量油，烧热后倒在大蒜末、葱花上爆香。