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广式月饼（莲蓉蛋黄&豆沙蛋黄）
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作者：
心澄心澄
用料
广式月饼（莲蓉蛋黄&豆沙蛋黄）的做法步骤
步骤 1
准备5个黄泥咸鸭蛋，取出蛋黄 每个蛋黄15克左右，一分为二，分成10份半个
步骤 2
转化糖浆 玉米油 枧水混合，拌匀
步骤 3
加入中筋面粉拌匀后，保鲜膜包好，室温松弛3小时同时，分割馅料
步骤 4
分割馅料，用豆沙（莲蓉）包住蛋黄，并用保鲜膜盖上放置 豆沙蛋黄馅：豆沙27克➕蛋黄8克=35克 莲蓉蛋黄馅：莲蓉27克➕蛋黄8克=35克
步骤 5
饼皮松弛3小时后开始分割，每份15克，加盖保鲜膜放置
步骤 6
用饼皮包住馅料
步骤 7
用月饼模按压图案
步骤 8
烤箱200°预热5分钟，放入月饼烤5分钟后拿出来，表面刷一层极薄的蛋液，放入180°烤15分钟
步骤 9
做好后不要放冰箱，阴凉干燥处保存，1天后回油
步骤 10
美味！
菜谱创建时间：2018-08-26 13:36:39
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