绿咖喱牛腩

牛腩切块用冷水泡半小时（清真师傅亲授）

胡萝卜🥕、土豆、西葫芦切块，洋葱切片。姜切片、葱切末。土豆先用水浸泡防止氧化。

半小时后牛腩冷水入锅，煮开后，滤去浮沫，加入姜、葱，文火煮一小时。

热锅加油放入洋葱翻炒，再把蔬菜加进去，翻炒至两面金黄略有焦色后盛出，放入咖喱翻炒后带入刚刚炖的牛腩和汤汁，把蔬菜也一起倒进去煮约15分钟。

带入椰浆和四勺鱼露，搅拌后盛出即可。