中餐34: 私家炒牛肉

用腌料把牛肉片抓匀腌20分钟。 姜丝爆香，下牛肉，变色后盛出。 底油炒青菜，通常是洋葱胡萝卜或绿色耐炒蔬菜，加少盐调味。8分熟后再放牛肉合炒。