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Cindy手作-海盐焦糖太妃酱
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作者：
Cindy手作
用料
Cindy手作-海盐焦糖太妃酱的做法步骤
步骤 1
砂糖放小锅里，不要加水，开中火，不要搅拌，慢慢煮到砂糖全部融化，变成浅咖啡色
步骤 2
差不多这样颜色就可以了，关火之后的余热会让糖浆继续焦化颜色会更深一些
步骤 3
主锅里放入淡奶油，设定10分钟/80度/速度2慢慢加热
步骤 4
趁热加入50克黄油
步骤 5
用焦糖的余热让黄油完全融化
步骤 6
把焦糖从洞口浇入主锅
步骤 7
煮到时间到，就可以了
步骤 8
把糖浆倒入瓶子里，等完全冷却会变浓稠
步骤 9
冷了的焦糖酱
步骤 10
锅子不要急着洗，趁热加入牛奶50g，奶油奶酪100g和150克淡奶油，设定5分钟/温度60度/速度5融化混合均匀，然后加入3g泡软的吉利丁片
步骤 11
然后再奶酪糊里加入捏碎的奥利奥饼干
步骤 12
倒入事前准备好的塔皮里，如果没有塔皮，倒进杯子里也可以
步骤 13
然后表面淋上焦糖酱，用牙签画出花纹，放入冰箱冷藏凝结即可
步骤 14
焦糖奥利奥奶酪塔
菜谱创建时间：2018-08-26 21:00:10
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