茄子毛豆肉丝小炒

用料。

用姜末、料酒、糖、生抽、生粉，半小时腌制好，下锅炒。炒好的肉丝备用。

爆香蒜头

炒茄子，然后放点盐。炒得差不多加点点醋。

把毛豆、辣椒放进去一起炒。加点盐、油。一点酱油。再加一点老抽。

出锅盛盘。