花见烘焙Hanami——葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）

制作蛋白霜：将蛋白和盐放入打蛋盆，用电动打蛋器高速打发，分3次加入细砂糖，继续打发至蛋白整体细腻洁白、蓬松，提起打蛋头可以拉出轻轻往下弯的尖角。

将蛋黄分两次加入蛋白霜，用打蛋器的搅拌棒搅拌均匀，直到看不见黄色。

分3次加入淡奶油，每一次都要搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入3。用刮刀搅拌35-40次，直至看不到粉末。

将裹了面粉的葡萄干与巧克力豆加入面糊，用刮刀大幅切拌，混合均匀。再继续搅拌几下，使面糊呈现柔滑的状态。

将面糊倒入模具，大约9分满，以170度烘烤18分钟左右出炉。

出炉后尽快脱模，放在冷却架上冷却。

完成。