南乳汁烧肋排

肋排冷水、料酒、葱姜入锅焯熟，捞出洗干净。

热锅，下油。

冷油直接下肋排翻炒。

倒入一铲子料酒，一铲子南乳汁，两勺子白砂糖（上海人本地口味偏甜，可根据自己的口味调整），烧开尝一下味道。

南乳汁

确认口味合适后，加入水没过肋排，烧开。

下高压锅（可不用高压锅）。

高压锅压制10分钟，没有高压锅的话，小火上盖炖40分钟。

压制完成。

入锅大火收汁。

汁水收到粘稠就可以出锅了，糖放得少起不了粘的话，也可以用适量的水淀粉勾芡。

成品出锅，家常菜，装盘就不讲究了，味道还是很棒的。