肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！

将75g转化糖浆倒入容器内；

搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；

将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；

充分搅拌融合均匀；

搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；

再搅拌均匀；

面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；

在面团静置的过程中，可以先准备馅料；

将15g的饼皮搓圆；

覆盖保鲜膜备用备用；

准备馅料原料

容器内倒入白芝麻、黑芝麻、倒入肉松、倒入压碎的蛋黄、易小焙自拌馅咸味、搅拌均匀、揉成35g/个的馅料；

拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推；

推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具，依次按压；

放入烤盘中；烤箱170度预热10分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；

10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；

刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；

表面金黄色即可，回油后口感更好，表面会更透亮！

满满的肉松要溢出来啦！