酱焖尖椒

热锅凉油，下尖椒煸炒到外皮微焦，盛出，少许油煸炒葱姜蒜，炒出香气，尖椒回锅，加豆瓣酱、蚝油（是否加糖、盐按个人爱好），加水没过辣椒，小火炖煮，汤汁收到适量即可出锅。