素咸蛋炒苦瓜

苦瓜切成一片片用盐腌出水后用冷水清洗盐份。

胡萝卜切碎粒。

腰果打成粉。

锅里放油炒胡萝卜碎粒。加水煮出甜味。

加腰果粉进锅里与胡萝卜一起炒到出油（腰果油份极高）。

加苦瓜进锅里炒到不再湿粘粘的就完成了。