葱椒鱼柳

巴沙鱼柳，自然解冻。

将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；

拌均匀。

小葱切颗。

黄瓜削皮、切片，放在盆底。

少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；

加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；

小火，分别下鱼片；

煮至鱼片浮起，捞入汤盆；

倒入葱颗，适当铺匀。

油烧热，下花椒炸出香味；

浇入汤盆即可。