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麻辣肉沫豆腐J_小葱’S
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作者：
热爱咖啡的J_小葱
用料
麻辣肉沫豆腐J_小葱’S的做法步骤
步骤 1
准备食材：北豆腐切小块，猪肉糜加一点料酒拌匀，海底捞麻辣香锅底料，小葱切碎
步骤 2
锅里先烧一锅水
步骤 3
水开放入切好的豆腐块
步骤 4
然后加入适量盐，这一步首先是然后豆腐更劲道，盐水煮过一下定型后在翻炒的时候豆腐不容易碎
步骤 5
加入盐以后转小火，然后用漏勺翻拌均匀，手法要轻
步骤 6
将豆腐小块捞出装盘，控水备用，一定要控水，否则入油锅会水油迸溅
步骤 7
炒锅中加入适量食用油，油热放入猪肉糜
步骤 8
翻炒至肉沫变色
步骤 9
加入两汤匙海底捞麻辣香锅底料，这里我用了两勺，如果喜欢辣可以依据口味增加，不喜欢太辣加一勺也可以
步骤 10
翻炒均匀至肉沫充分裹满酱汁
步骤 11
然后加入盐水煮过的豆腐块
步骤 12
轻轻翻拌几下，加入半汤匙的味极鲜酱油，提鲜
步骤 13
然后翻炒均匀，收一下汤汁就可以关火出锅了，这里也可以勾一个芡汁，豆腐会更滑嫩
步骤 14
盛出装盘撒上小葱花装饰即可
步骤 15
是不是很诱人😍喜欢的可以试试～
麻辣肉沫豆腐J_小葱’S的小贴士
1⃣️北豆腐切丁一定要盐水中过一下才会在二次翻炒中更入味，也不容易碎 2⃣️豆腐的处理过程一定要注意控水，否则豆腐太多水入油锅会水油迸溅造成烫伤，本人就是个先例
菜谱创建时间：2018-08-30 01:48:46
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