钵钵鸡

准备食材：主料：鸡腿肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、香菇、鹌鹑蛋、鱼豆腐、 配菜：各种蔬菜、姜葱蒜（食材可按自己喜好准备）

水烧开后加入姜片、葱节、鸡腿肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、料酒少许，将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行，之后将食材捞出，留高汤备用。 食材晾凉后穿签备用

在高汤内加入少许盐，加入蔬菜烫熟，捞出蔬菜晾凉。食材晾凉后穿签备用

热锅下油，加入姜片、蒜、辣椒包、花椒包翻炒香料；下入清油底料包、高汤、蜀九香调味料，煮20分钟。

煮好后过滤渣，洒入适量白芝麻。将食材浸泡在调料内即可。一道钵钵鸡就完成了。