斜头煲药材猪肚汤

党参（买回来蒸过后晒下更有益，放冰箱保存）

杞子不用浸，伏苓要浸，上图的麦冬用不到。

北芪

党参、伏苓、茨实、淮山、莲子、北芪浸一小时。

党参、伏苓、茨实、淮山、莲子、北芪浸一小时。

瑶柱（煲汤不及浸），3个嫩姜切块放到煲里。另加了一小块熟地。

放到煲里。

螺肉洗洗。

螺肉汆水（加片姜）。

放到煲里，慢火，盖上。

煲药材后，另开一锅水开小火（用于录猪肚），之后开始处理猪肚。

反转猪肚，用盐洗再用水冲三次。

猪肚放到水中转大火。

水滚后就差不多了，锅搬到水盆倒出猪肚。

用水冲到没那么烫。

之后用刀刮去猪肚表面白色、黄色的杂质。

再用水清理下。

猪肚切片。

切

切

放到煲里，之后放几块猪肉进去。

转大火，水滚后，煲一小时。

好饮

好食

最好饮一次的配料：胡椒1两，红枣6颗去核、姜片2片、沙参2条仔、玉竹1两，老鸡2只，猪肚2个。10升煲，水4至5升左右，胡椒一半拍碎一半正常，除了猪肚全部放煲里煲1.5小时，然后处理好切好的猪肚放煲里煲1小时，完成。