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红豆沙（月饼蛋黄酥用）
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作者：
兰屿-梦的厨房
用料
红豆沙（月饼蛋黄酥用）的做法步骤
步骤 1
干红豆不用泡，洗净，入主锅，加1500克水，60分钟/Vorama/反转速度2，不盖量杯盖。将红豆煮熟
步骤 2
用网锅沥出多余水份，煮软的红豆、玉米油和麦芽糖一起入主锅
步骤 3
盖好量杯盖，1分钟/速度10打磨细腻
步骤 4
用网锅代替量杯盖防溅，80分钟/Vorama/速度2.5翻炒（或者用小美炒40分钟，再用平底锅最小火收干，会快一些）
步骤 5
如何判断炒好？温度降到不烫手时，豆沙可以捏成团并不变形就好了。不同的豆吸水性也不完全一样，步骤3的时间仅供参考
菜谱创建时间：2018-08-30 21:10:00
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