牛角面包

面包桶揉面之前放到冰箱里冷冻20分钟降温。材料最好全部用冰的，所有材料放到面包桶里，用imix（柏翠）揉面程序揉面20分钟即可。揉好的面团可以勉强拉出膜就可以了。

面团不发酵直接分成4份，然后滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

面团搓成水滴状。

擀开，手法看视频。

这里有一个小步骤视频里没有展示出来。擀开以后把面团先从揉面点上揭开，这样面团不会过于紧实。然后再从上到下卷起来。

把两头揉尖，翻转一下，放在烤盘上。

表面盖上，放在28度的室温发酵1小时左右。

发酵至原来的2倍大。手指沾面粉在面团上按一下，看到有轻微回弹就可以了。

预热烤箱上下火180度10—15分钟。预热的时候在面团表面刷蛋液，是全蛋液。全蛋液就是一个鸡蛋打散。

预热完成放到烤箱中层，上下火180度烤15—20分钟。烤13分钟的时候取出来刷融化的黄油。然后再放进去烤，每3分钟取出来刷一次，直到烘烤结束。喜欢浅色烤15分钟左右，喜欢深色烤20分钟左右。

烘烤结束放在烤架上晾凉。

面包就完成了。