芒果千层/抹茶千层/可可千层（甜悦）

1.千层皮面糊: 1⃣️低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛倒入牛奶中。(有颗粒搅拌不开很正常，待会还会过筛) 2⃣️鸡蛋打散，面糊倒入鸡蛋液中。 3⃣️过筛。 4⃣️黄油隔水融化。用汤勺舀一勺面糊到黄油中，手动打蛋器搅匀，再全部倒回面糊中。 没有小泡泡即可煎饼皮。有的话静置一会儿。 【注意：】 芒果千层皮 抹茶千层皮 加入抹茶粉 可可千层皮 加入可可粉

2.煎饼皮：（一直小火） 1⃣️垫上油纸/保鲜膜，待会煎好的饼皮铺上面。 2⃣️提起锅，汤勺舀一勺面糊到锅中，迅速左右翻。使锅上都有面糊，没有的地方用汤勺补齐。 3⃣️放回炉子上煎熟。一两分钟。 4⃣️边缘可以铲起，表面胀起泡泡，就熟了。锅子倒扣，饼皮掉在油纸上。 【等饼皮温度稍微降一点再去把饼皮铺平整，非常烫手】 5⃣️湿抹布降温锅子，再直接舀面糊操作。 第一张皮会全是大泡泡，或者粘锅，第一次煎可以锅子表面刷点玉米油。之后的就不会有这种情况了。 千层皮摆平整，密封，冰箱冷藏30分钟。

3.芒果切丁，大概两个中等大小的芒果。 4.奶油馅：淡奶油、糖粉搅拌下，电动打蛋器打发。 5.饼皮冰箱半个小时就可以拿出来了，一张张轻轻撕开。

6.慕斯圈放在垫片上，饼皮好看的一面朝下，开始铺。(铺完一层用手轻压) 铺第一层饼皮，铺奶油； 铺第二层饼皮，铺厚一点奶油，芒果丁先有间距的铺旁边一圈，中间芒果丁直接倒入，铺奶油；铺第三层饼皮，铺奶油； 铺第四层饼皮，铺奶油； 铺第五层饼皮，铺奶油、芒果丁、奶油；(同上) 铺第六层饼皮，铺奶油； 铺第七层饼皮，铺奶油； 铺第八层饼皮。

7.脱模：冰箱冷藏30分钟后可以切了。 轻轻的把慕斯圈抽出来，再准备一个盘子或者垫片，扶住千层蛋糕，倒扣。

8. 抹茶、可可的要洒粉的，可以洒了。