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椰汁千层马蹄糕
用料
椰汁千层马蹄糕的做法步骤
A中，290g水加117g冰片糖，小火煮开，关火，用余温把糖融化掉（喜欢桂花香的，在此步骤加入桂花，煮开后焖5分钟左右） ❗️不要大火煮，或者一直沸腾让糖融化，这样水分会消耗掉。 （可以把冰片糖切成小块去融化，更快）
刚煮好的糖水放到不烫手就可以加入A中的80g马蹄粉，搅拌融化
把粉浆过滤一次，这样防止颗粒未彻底融化。
B椰浆粉浆混合均匀，再过滤就可以了。
水煮开后，就可以蒸了。 A是分4份，B是3次
每一层蒸3分钟，彻底熟了就可以加另一层。（怎么判断熟没有？？？图里那样，鼓起或者有气泡酒代表熟了） ❗️❗️❗️❗️如果没有彻底熟就加第二层，会有混浆，层次就不分明
每一层要彻底盖过上一层。最后一层加完后，蒸6分钟，就可以起锅了
马蹄糕放凉后就可以切了。 ❗️❗️建议用长的菜刀一刀切下去………… 不要拉锯式切，切面会不好看的。
图片里面最后一层黄糖粉浆片了点，配方已经调整好的了， 甜度我自己觉得刚好。
新年蒸个糕，步步高升
椰汁千层马蹄糕的小贴士
1.椰浆建议买kara，其他牌子感觉没那么好吃，味道也怪怪的。不能用椰汁饮料代替，不能用椰浆粉加水代替！！！ 2.马蹄粉我买的星洲牌，建议大家买盒装牌子的。 不建议买散装的，质量不一样，做出来为什么不爽口，为什么颜色灰灰的，别问了，你问散装马蹄粉去 3.冰片糖做出来颜色才是金黄色的，不要用白糖代替，不要用冰糖。。每个牌子的糖甜度有差，建议自己根据情况增减 ❗️❗️❗️❗️ 请认真看每一步和材料➕tips，我不会再回复里面有的事情，，如果有漏掉的，或者我没标明的，我会回复，并从新补充在配方。谢谢理解。
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