凉了也不会硬的南瓜饼

南瓜蒸熟沥干水加糖压成泥

加入糯米粉

我用电饭锅的饭勺拌的

拌到南瓜能成比较稠的状态，在饭勺上慢慢能掉下来就差不多了，这就是南瓜饼放凉也不会硬的原因，南瓜一定要比粉多，加的粉如果要能揉成光滑的面团，做出来的南瓜饼不好吃。

重点来了，注意！这里在面糊上撒一些面粉，我用的是面粉，是用来脱手的。

双手沾上面粉直接用手抓面糊起来，就能成团，揉圆拍扁，这个真的是很随便，大小你自己随意，因为有干粉很方便，只要面糊粘手，你就撒干粉，然后放到不粘锅里。我一般一次煎四个，锅里放点花生油。开小火煎，要勤翻面。

用手抓的生胚

拍扁

这是面糊粘手，我直接丢干粉了，滚一圈再拿起来拍扁。

直接放锅里，锅大的放多几个都没问题。

另外再煎的时候可以准备一个保鲜袋剪开放桌子上，把拍扁的生胚放保鲜袋上，不用担心拿不起来，直接一个手提起保鲜袋，一个手接胚子，接完就放锅里。

一边煎，一边揉生胚放保鲜袋里。真的很快的。

一下就煎好

煎好的南瓜饼。超级软，放到第二天都是这样软软的。

快点试试这种又快又软又好吃的南瓜饼吧。