表白神套路————黑凤梨

1.将凤梨去皮切块

2.用料理机打烂（无太多纤维感）可以直接用纱布挤出汁 会有纤维感和颗粒感，具体做法跟具个人口味而定

3.将打成泥的凤梨过筛，过滤出多余的果汁（可以纱布，尽量挤干一些，果汁里有很多果糖，果汁水份太多一个是炒的时间会变久，一个是水份蒸发完了留下的都是糖口感就会偏甜）

4.将过滤出来的凤梨渣倒入平底锅中加入冰糖，麦芽糖一起小火熬成浓稠（如果这边凤梨渣含水量比较高的话要减糖）

5.将糖粉过筛入黄油中

6.用硅胶刮刀翻拌均匀无干粉

7.在用打蛋器搅打均匀

8.分次加入鸡蛋液（一次性加入会油水分离，少量多次，每次都是搅匀后在加）

9.继续搅打均匀

10.蛋糕粉过筛

11.将过筛的蛋糕粉倒入打发的黄油中

12.用硅胶刮刀翻拌均匀无干粉

13.再接着用手揉制均匀无颗粒（包保鲜膜松弛30分钟左右，长时间不用放冰箱冷藏，不然会出油影响成品效果）

22.取1/3的酥皮加入竹炭粉（也要醒30分钟）

26.同理在取1/3酥皮加入抹茶粉揉匀

14.将加入少许黄油在炒好的凤梨馅内（一丢丢就可以了，可以不加，只是增加凤梨馅口感）

15.用手抓匀黄油和凤梨馅

16.将凤梨馅分成25g

17.将酥皮也分为25g

18.将凤梨馅搓成长条

19.将酥皮捏成边上薄中间厚

20.将酥皮皮包上凤梨馅收口

21.入模用一个卡纸压制成形（就算那里裂了也不要紧在拿点皮补上压平就好了考完后看不出来的）成形后在模具大的9分满

23.将黑色酥皮搓成长条形

24.包馅

25.压模

27.抹茶 味的同上包馅压模成形，模具不取下

28.盖锡纸上下火110度烘烤25分钟左右隔10分钟翻一次面

29.出炉冷凉后脱模即可（热的时候是软的。冷了就酥了）