黄油版酥饼

先做内馅部分：内馅部分的所有材料混合在一起

开始搅拌

然后用手捏均匀

捏好

平均搓成六个，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用，内馅部分完成✅

开始做油酥部分：黄油隔水加热融化

这是隔水的，盆在飘

融化好的黄油晾凉备用

黄油倒入中筋面粉搅拌

搅拌好平均分成六份（其中两份等一下做演示，所以用红曲米粉和可可粉调了颜色，油酥完成✅

开始做油皮部分：黄油要事先融化晾凉，油皮部分所有材料混合均匀

手揉二十分钟

就是一直揉，把筋性揉出来，一定不能少于二十分钟

揉好分成六份，盖保鲜膜静置半小时，油皮部分完成✅

拿一块油皮，压平

包上油酥

包好

擀成牛舌状

卷起来

擀皮

卷起来，

用筷子往中间压一下，再擀成圆形，包上椰蓉馅料

翻面，抹蛋液，划十字刀花，这个划得不够深，是不对的，必须划四分之三

预热烤箱上下180度，怕大家看不清楚，用有颜色的演示一次，油皮压平

包上有色油酥，压平

擀成牛舌状

卷起来

再擀长

再卷起来

用筷子在中间压一下，不要压断

两头朝中间

擀开

包入椰蓉馅料

抹茶的：用筷子在中间压一下

用手掌压平，擀开，翻面，包上椰蓉馅料

用剪刀剪十字刀，看见椰蓉馅料

红曲米粉的：用筷子压中间

剪好

抹蛋液，切十字刀花，一定要切到看见内馅，不抹蛋液也可以

烤盘外面的下面垫锡纸，烤箱上下180度中层烤25到30分钟，烤箱自己磨合

抹茶的和红曲米粉的

出炉

趁热掰开一个，其实完全冷却会变得更酥更脆

可以按自己喜欢做各种颜色