咖喱咸月饼馅

干绿豆泡水两小时，豆子完全泡开涨大即可

咖喱块我用的这个，里头有六块，取出两小块备用

火腿切小丁备用

豆子泡好放入电饭煲，倒入没过豆子一指节的水，放入咖喱块2块和辣椒酱，煲饭功能开启，煮20分钟 ❗❗️❗️️豆子会溢锅的，所以在旁边多注意一点（我就跑去干别的结果回来发现各种冒白泡溢水感觉自己蠢飞了🙄） 👆🏻👆🏻👆🏻我用的辣椒酱是草原阿妈的，其实是麻辣香锅酱，味道我挺喜欢，这个酱是咸的，用无盐辣椒酱需要自己适量加盐

豆子的水煮到还剩一半，放入25克牛奶，15克白糖和鸡精，尝尝咸淡加适量的盐，觉得正好就不加，我又加了0.6克的盐，馅料别太咸，吃着正好就行，毕竟不用配米饭… ❗❗️❗️️煮到最后水少很容易糊底，拿个硅胶铲不时翻下底部防糊，不然煮完了糊底就很尴尬了…

豆子煮好了是这样的，汤汁比较稠，豆子一抿就烂掉了

豆子+煮豆子剩下的咖喱汤汁倒入料理机，搅打

打好了非常细腻

倒入不粘锅，中小火翻炒收水

炒啊炒，中途一直搅

放火腿进去拌匀，我用的火腿是孜然口味的，其他什么火腿都行，甜的咸的任意

加半勺熟糕粉，糯米粉也行低粉也行，只要是熟的粉就行，我挖了图上一大勺只用了一半，大约7克左右

把熟粉拌到馅里，搅和匀

炒好了是这样的，冷藏一晚还会变得更干一点，晾凉了贴表面附上保鲜膜放冷藏室保存

同理可做各种口味的咸馅，这个方子是根据市售沙爹馅的配方改的，毕竟自制没这么多添加剂比较健康