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夜市爆款小吃-虾扯蛋
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作者：
瞑王殿下
用料
夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法步骤
步骤 1
准备鲜虾
步骤 2
去头留虾尾
步骤 3
将虾身剖开（因为基围虾比较大，这样便于放入模具中）
步骤 4
准备好的粉类，全部称重待用
步骤 5
将所有粉类混合
步骤 6
加入清水和成面糊
步骤 7
章鱼烧模具放入A4BOX多功能料理锅中，调至MED档，预热
步骤 8
待模具稍热，关闭加热旋钮，模具上刷油
步骤 9
将面糊倒入，约模具的1/3
步骤 10
迅速将虾仁放入面糊中
步骤 11
虾仁之上打入鹌鹑蛋（也可以在其中放入一些马苏里拉芝士）
步骤 12
调至MED档，加热
步骤 13
待蛋液略凝固，用长签拨动虾球，将其翻身滚圆，煎约2min左右即可
步骤 14
装盘，挤入沙拉酱，海苔碎装饰
夜市爆款小吃-虾扯蛋的小贴士
第10步：此步操作需要迅速，由于模具是热的，面糊量少，加热易熟，面糊熟透放入虾仁容易与其分离
菜谱创建时间：2018-09-04 13:17:21
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