韭菜鸡蛋包子

韭菜清洗干净，木耳温水泡发，红薯粉条热水泡软。

锅中油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅拌至鸡蛋碎。 另起锅，中小火煸香虾皮（后面不准备再加油的话，这一步可以多放油）

趁鸡蛋碎和虾皮晾凉的时间，和面。 面粉中加入酵母，白糖，小苏打，比平常蒸馒头的面稍微软一些。

韭菜切碎，木耳焯一下水过凉切碎，粉条切碎，葱切末，姜切末。

先把韭菜，粉条，木耳拌匀（这样韭菜就不会出水了） 加调料:胡椒粉，花椒粉，五香粉，少量的盐，少量的味精和鸡精，芝麻香油。 注意: 煎鸡蛋的时候，蛋液中稍微放了一点盐，虾皮本身就是咸的。盐的量一定不要再放多了

把所有的调料搅拌均匀，最后再把鸡蛋碎和虾皮放进来拌匀。

面发好后揉面，分剂子，擀皮，包包子。生胚醒发10~15分钟后开火（轻轻的压包子，回弹很好） 锅中水开后，上汽蒸15~20分钟左右。

焖5分钟出锅

出锅咯！😘 今天用了一斤韭菜，四个鸡蛋，总共包了18个大包子😅

一个字‘香’两个字‘真香’😄😄

😄😄😄