入口即化舒芙蕾豆腐芝士蛋糕

在蛋糕模里铺上烘焙纸。

蛋黄蛋白分开。绢豆腐沥干水分待用。

奶油奶酪放置回到室温，放入微波炉（600w）加热20至30秒至柔软，打发至柔顺奶油状。

绢豆腐放入碗中用打蛋器打至顺滑。

在步骤4里加入奶油奶酪和鸡蛋拌匀。

在另外的碗中加入蛋白，用打蛋器打发。起泡后加入白砂糖，继续打发至能拉起弯角。

将蛋白霜分三次加入步骤5中，轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，为了防止水浴的水进入活底，在模具外包一层锡纸。

烤箱预热150度，将模具放在装有8分满热水的烤盘上，烤50分钟左右。

烤好后取出冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。食用前撒上黄豆粉即可。