百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）

酸奶~蛋黄~低粉~百香果＝蛋黄糊就做好了

蛋黄糊过筛（迅速用刮刀将盆里面糊刮到筛里，尽可能减少工具的使用，免得清洗）

糖也一次性入打蛋盆，打发蛋清也是没有问题的。

湿性打发过渡到硬性打发的状态。

酸奶蛋糕糊更像冰淇淋的状态，不会是那种丝绸状态

不要去震蛋糕糊，摇一摇晃一晃就好。

上图是蛋糕扣过来的样子，上表面其实烤出裂痕了。 中下层烤，上火130，下火130，烤40分钟。如果上色不够，再入中层，烤几分钟。 蛋糕趁热脱模，否则凹陷得厉害，即便这样，也不影响口感。