比市面上好吃万倍的大理石戚风杯子蛋糕简单操作法

可可粉加热水调成糊状，备用。

低筋面粉过筛，油加热至6成热，面粉加入锅中，边倒边搅拌。

一定要乱序搅拌，不然会出筋的！

加入常温淡炼奶，搅拌均匀。

分两次加入蛋黄液，边加边乱序搅拌或Z字形搅拌。

过筛面糊，会让蛋糕🍰本省更加细腻～ 懒了的话可以忽略～

蛋清打发大弯钩

打好的图片就是这样的，这样的状态蛋糕烤好就不会回缩。你回缩了就是蛋白打发不到位🙂。

1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

倒回原来的蛋白糊中，切拌均匀。

均匀的面糊如图，光滑。且蛋糊滴落下不会马上消失，证明刚刚好。

混入巧克力酱。 记住：一定要简单混合就好哦～

用裱花袋挤，

用裱花袋的比较干净卫生，不会拖泥带水的😂 ，这都是经验累积的啊。

上火155℃，下火150℃，26分钟，后一分钟炉内开热风。

出炉啦～～

丝毫没有回缩☺️，样子也是我喜欢的。

拉进镜头，你来看～是不是很美～ 这是款好吃又健康的点心， 绝对没有添加剂的～