爆炒鸡肾

鸡肾处理干净用盐，白酒反复搓洗再冲洗干净后用开水焯2分钟后捞起冲洗干净切片备用。

起油锅放入鸡肾，姜，蒜一起爆炒片刻加入适量料酒及豪油，小半碗水焖至水份收干。

加入青红椒圈和少许生抽翻炒片刻即可。