姜汁撞奶

姜汁放碗底，牛奶加热至沸腾离火，加入白糖顺时针搅拌一分钟冷却，倒入碗里，盖上盖子5分钟，牛奶就神奇的凝固了。备注：一份姜汁10份牛奶，静置加盖5分钟。我用的是荷兰荷兰乳牛全脂牛奶。