番茄猪肝浓汤

这次菇类我只用了金针菇，不想猪肝被喧宾夺主了，毕竟这汤猪肝才是主菜，而这次我加了一根蒜苗进来，是为了消消猪肝的腥味。

首先，将猪肝放入冷水中浸泡1小时去除血水，捞出沥干水分后，切成薄片。

接着，加少许姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀，腌制30分钟。

在猪肝腌的时候，处理番茄，底部滑两刀，滚水烫一下去皮，切成丁，同时也把蒜苗、蒜剁碎。

然后热油下锅，大火煸香蒜苗和蒜，下番茄转中火翻炒至出水，盖上盖子焖煮一下。

加入适量的水，转大火煮开后，下金针菇，转中小火煮5分钟。

最后下猪肝，转大火煮开后，按个人口味加入少许的胡椒粉，就可以出锅啦！

完成