面点【油条】面粉

Name: 面点【油条】面粉
Ingredients: 500克面粉; 5克泡打粉; 1个鸡蛋; 20克油; 2克小苏打; 50克牛奶; 200克水; 3克盐

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作者： zhu食全食美

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证

用料

面点【油条】面粉的做法步骤

步骤 1

面粉中加入泡打粉，鸡蛋，盐，油，牛奶水和成面团，饧发20分钟

步骤 2

,保鲜膜卷起面团成长方形。饧发4小时。

步骤 3

不要揉面。伸长下剂炸制。

面点【油条】面粉的小贴士

油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。（茄子炖豆角）

菜谱创建时间：2018-09-07 11:01:30

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