冰镇酸辣鸡爪

焯水： 鸡爪去指甲，剁成三块。 冷水下锅，加花椒、料酒、生姜去腥味。 去浮沫，捞出入冰水。

加料： 生姜 香菜 百香果2个 柠檬1个 大蒜子2头 绿辣椒1个 小米辣20个 生抽2勺 花雕酒2勺 香醋1勺 耗油半勺 香油小半勺 白糖2小勺

冷藏，等第二天入味了就超级好吃了。