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好吃到停不下来的牛肉汉堡
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作者：
蔚蓝水色Grace
用料
好吃到停不下来的牛肉汉堡的做法步骤
步骤 1
面粉、糖、鸡蛋液、水、酵母放入厨师机搅拌至能拉出厚膜
步骤 2
加入盐和软化黄油，搅拌至能拉出大片薄膜
步骤 3
面团盖上保鲜膜于28摄氏度左右发酵1个半小时左右至2-2.5倍大小，然后取出按压排出空气，盖保鲜膜松弛20分钟后，将面团分割成80g大小的5个面团，滚圆，再盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 4
排出空气，滚圆，放入汉堡模中，于37摄氏度左右发酵1小时
步骤 5
面团取出表面刷蛋液并撒上芝麻装饰，放入上管180摄氏度，下管170摄氏度预热好的烤箱内烤15分钟
步骤 6
面包取出放冷却架冷却
步骤 7
牛腩、牛腱放入厨师机搅成泥状，洋葱、香菇切碎
步骤 8
将材料混合，按自己喜好添加调料，用厨师机搅拌上筋
步骤 9
牛肉泥摊成饼状放入平底锅煎熟，多余的可以用油纸隔开放入冰箱冷冻
步骤 10
煎至两面金黄
步骤 11
汉堡胚切开，放入洁净生菜、番茄、牛肉饼、蕃茄酱和芝士即可
菜谱创建时间：2018-09-09 10:40:27
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