美味的酱骨架

1000克龙骨（做酱骨架最好买龙骨）清水浸泡后洗净

洗净沥水后的骨头

准备好作料1

作料图2⃣️

先将骨头入锅中煮，然后加入料酒

加入陈醋和料酒，主要是为了去除头骨头的血腥味儿

撇去浮沫后的骨头连续烧开了三到五分钟后，水全部倒掉，骨头放在水龙头下冲干净（此为个人习惯）

另起锅，放入适量的水，加入配料1开始中火烧着

这是我立志做成“百年老卤”的㊙️制卤料，差不多有8年了，在这8年间隔两到三个月就会卤些好吃的，主要以牛肉、牛肚、猪手、猪肚、猪舌、鸡爪鸡趐、鸭爪、海带、藕为主，为了保证卤料的味道，凡是要卤鸡蛋、香干、花生之类的卤料都是不会再留下来的。 放入锅中加热融化后舀了四勺（炒菜的勺子，经常入镜的哦）

焯好水的龙骨放入锅中开煮，此时先给炒勺来亮个相，这是秘制的老卤汁，烧开尝味后再加点生抽和少许盐。

冰糖一块

先开大火烧开，再开中小火慢炖，估计40分钟后加入少许盐和酱油膏（用此调料代替老抽和蚝油）（好奇心驱使我买的，正在试用中）

约莫着又煮了差不多40分钟后，待锅中汤汁慢慢变少后，大火收汁，起锅装盘即可。色泽不错，味道也很赞呢！