花环肉松包

除黄油外，所有材料混合搅打至拓展阶段后，加入黄油，打至可拉出结实薄膜状态。水可视面团情况增减。我的室温26度，液体都是冰的。

打面时间尽量控制在半小时内，搅打完成后面团温度最好在26-28度。面团温度太高影响后续发酵状态

放入发酵盆，26度室温发酵一小时十分钟。室温高的要适当缩短一发时间

等待发酵的时间可以先来涂抹模具，取黄油均匀涂抹，注意中间的烟囱也要抹啊。抹完放冰箱冷藏防止黄油融化

取出发酵好的面团。查看面团状态，按压有痕迹，戳洞不回缩，即为发酵完成

等分成六份，盖保鲜膜松弛20分钟

取松弛好的面团，正面按扁，擀开，反过来，整成宽约15cm长30cm的长方形。涂抹沙拉酱，撒上肉松，注意四周要留白。卷起，两边稍微收下口，不要让沙拉酱漏出来。拿一把锋利的刀，将卷卷等长切断

拿出冷藏好的模具，同一卷的呈对角线码放整齐。二发30度，约一小时。

二发到模具九分满，放入预热好的烤箱最底层，烘烤200-210度，40分钟。中间注意加盖锡纸，或者在上层放一个烤盘

取出立即脱膜