土豆【炝炒土豆丝】

Name: 土豆【炝炒土豆丝】
Ingredients: 个土豆; 个干辣椒; 粒花椒; 蒜片

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作者： zhu食全食美

炝炒决窍就六个字：锅热、油多、火猛。六字诀窍只有一个目的，就是让蔬菜保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。

用料

土豆【炝炒土豆丝】的做法步骤

步骤 1

土豆丝洗去淀粉，水中加白醋焯水

步骤 2

底油炒香料（干红椒花椒蒜片），加入土豆丝翻炒，盐糖生抽调味。

步骤 3

放葱段出锅

土豆【炝炒土豆丝】的小贴士

炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法。所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它

菜谱创建时间：2018-09-10 18:40:47

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