甜丝丝的桂花糯米凉糕

取适量江米淘洗干净，用水浸泡1-2个小时，泡着的水可以等下用来蒸饭。蒸饭的水是米的1.5倍，也就是我们常说的水比米多一个指节。放了多少水，基本上米饭煮出来就是那么多，所以倒米时切忌贪多（浸泡后江米还会膨胀），以免蒸的时候水溢出来。

浸泡好后，蒸饭。可以用锅蒸，我用的微波炉蒸，先高火8分钟，再中低火20分钟。但由于我的水（1:2）放多了，所以米饭蒸出来比较稀，也粘稠。如果想吃米粒口感的，一定要注意别放这么多水啊！

蒸好后拿出来，趁热拌入白糖。白砂糖或者绵白糖都行。因为我的米本来就稀，搅拌的时候米碎了许多，拌出来已经有了些许米糊的感觉（见下图的勺子）

用勺子把拌好的糯米饭压实。在表面淋上一层糖桂花，放入冰箱冷藏，冷掉后就可以吃啦！也可以先放进去冷藏，吃时再淋糖桂花。冰冰甜甜糯糯～