鲫鱼汤

鲫鱼洗净去血水，葱切段，姜切片，备用，去黑膜去表面粘液。鱼表面划几刀

锅里放油，加葱姜爆一下，加鱼两面煎(煎过的鱼汤白)。

加开水开水开水、加料酒、加盐（为保持鱼的鲜味，不加八角五香，甚至料酒都可以不加），中火烧开(5分钟)，小火继续煮12分钟。

加点香菜，起锅。