6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱

玉米油和牛奶充分搅拌均匀，一定要乳化到位。

我搅拌了大概有五分钟

加入细砂糖或者绵白糖继续搅拌糖融化

加入过筛的低粉

画z字搅拌均匀即可

开始分离鸡蛋，蛋黄直接放进面糊里，蛋白再放进一个干净的盆里，滴数滴柠檬汁，再放盐。放一旁备用

蛋黄湖继续z字搅拌均匀

开始打发蛋白，大气泡加第一次糖

第二次加糖

第三次加糖，先告诉打发，在低速，盆壁也要打到。

打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖椒即可。

取一小部分先和蛋黄糊搅拌均匀，翻拌的手法。 这个时候开始预热烤箱，150度预热

第二次。

最后的蛋黄糊是这样的，全程都是翻拌手法。

倒入6寸模具里。轻轻摇晃下至平整，再震几下。 我用的鸡蛋带皮60克多一点，有点满模了。 我应该往纸杯里倒一些呢，但是懒哈哈哈哈哈哈哈

入炉 150度60分钟

出炉倒扣，看到面糊多了吧，做胚子这样倒扣没事，因为足够可以切三片啦。要直接吃的话，面糊这么多的情况下就需要在模具两边支个碗。这样蛋糕就不会压进去啦。