一压一扯一翻一折一扭五步（椰香奶黄花卷）

称量普通面粉（专业数语中筋面粉）400克

奶粉45克

温水200克

奶粉溶化于温水中，然后加1克酵母

搅匀后倒入面粉中

为了面粉更好的发酵，添加1克糖

搅匀成絮状

这是揉好的面团，表面光滑平整老话说三光（手光、面光、盆光）即为揉好了。放在温暖处发酵（今天天气晴好，盖上盖子去阳台晒太阳🌞）

这时来调椰蓉馅取三个蛋黄，20克融化好的黄油。

80克椰丝

40个白砂糖（此糖量不是那么的甜，个人习惯不喜太甜的食物，少糖也更健康）

将上述配料搅匀，用手和🥢都🉑️以的。

1小时左右面发好了，发的蜂窝眼并不是很大，赶着出门不等了。不着急的可以再发半小时，蜂窝眼会更大一点，蒸出来的面食会更蓬松。

发酵好的面团再来经过揉制、排气，让面更筋道柔软。

擀开成长长的薄片，在面皮中间铺上之前调好的椰蓉馅，可用勺子压一下。

先将一边折过来，也稍压一下。

另外一边也折叠起来。

用手平压或者平拍，主要是为了让揶蓉馅更紧实些。

刀切一片，为了两片一样大小，可叠加一起来切

排好队，亮个相吧！

漂亮花卷的第一步“一压”从这部开始，取一块两片叠加在一起的面块，先用筷子轻轻压一下。

这是第二部“一扯”两手捏住面块的两头，稍稍拉长一点

第三部“一翻”个面，筷子压在中间位置

第四步“一对折”

第五步“一扭”两只手一手捏面团，一手拿着筷子，预备起，同时用小小的力反方向扭起来。

最后一步扭好的面团，将筷子取出，花一样的花卷成功了！

从另一个角度看一下，是不是很漂亮

排排坐，来个大合影

蒸锅里铺上专门买的笼屉纸，在厨具商店有卖的（没有纸，用刷子在蒸笼上刷一层油也可以防沾）

400克面粉一共做了14个花卷。盖上盖子再发酵15-20分钟后开始蒸，先大火，上汽后转中火蒸12-15分钟就好了，但不要马上开盖，闷2-4分钟就可以了。

涨大了不少吧！

香喷喷的椰香花卷出锅了。