鹅妈妈煲仔饭

🥗大米一碗， 🥗腊肠几根（没有腊肠，用牛肉，排骨，鸡肉，鱼，虾都可以，吃素的可以用素肉或是菌菇代替） 🥗玉米 胡萝卜 土豆丁 适量（可选，其他蔬菜也可以） 🥗葱花姜丝适量， 🥗酱油 蚝油 糖 油适量

鹅妈妈晶钻锅锅内擦干， 倒入少许油，开大火把油加热到起油纹状态，转小火（或是关火） 我用电陶炉，30的锅，大火加热盖锅盖3分钟，就刚好。 33的需要3-4分钟。 煤气灶的时间会少一分钟，这个时间大家自己多摸索。

3️⃣把洗干净的大米和适量水一起倒入锅内，开最大🔥，加热到沸腾，转小火定时15分钟。 米水比例按大家煮饭习惯放就可以。

盖上锅盖，开大火。

在等锅内米水沸腾的时间， 我们放入 玉米粒。

我们放入 土豆丁。

我们放入 胡萝卜丁。 如果把这些配料炒一下，会更香。

小火10分钟后，打开锅盖，米饭表面如果没有水分就可以铺腊肠片上去。 如果还有水分，就盖上盖子多焖会。 没有水分，才不会把腊肠泡水，走味了。 如果是其他肉类的，尽量切薄片，腌制，抓下地瓜粉，口感比较好。 排骨熟成比较慢，建议剁小块，焖煮时间加长。 加入菇类的，也要先炒，不然会出水。

腊肠片铺在米饭上，爱美的摆漂亮点。 我喜欢加点姜丝，这个根据个人口味来安排，不是必要的。

盖上锅盖继续焖煮， 切点葱花 拿个小碗来调料汁 最简单的料汁：酱油+水+少于油 升级版的 酱油+水+蚝油+……（大家根据自己的口味发挥）

在米饭上 撒上一把葱花，淋上料汁，拌匀就可以开饭了。

美味得煲仔饭出锅啦。

装碗摆盘，配上青菜。