凉拌鸡爪

鸡爪洗干净，烧开水放入花椒、八角、桂皮，一大块姜，酒适量加鸡爪煮10~15分钟后捞起，放入冰水中泡着。

把洋葱切丝，姜切片，蒜和小辣椒切碎备用。

把鸡爪捞起沥干水，2斤鸡爪放入一包的盐焗鸡粉（200克一包的，但我没找到那个牌子的，所以就用了其他牌子的代替，量也放少了，但是味道是一样的），拌匀倒入第二步备好吧材料中。

放入适量的酱油，凉开水、醋，糖一勺，蚝油3勺左右，拌匀，腌制四个小时左右。用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏几个小时味道会更好。