坚果欧包

食材称量好后，混合搅拌均匀，加水。

面团水分比较大，稍稍有点耐心，搓揉光滑，静置30分钟。

将芝麻揉进去。

用刮板把面从下往上折过去，静置30分钟。这样重复3次后，室温发酵30分钟装入保鲜袋，冰箱冷藏发酵9-12小时。这样的操作，室温最好28度。

冰箱里，取出来排气。

分成100克一个的面团，折叠之后松弛15分钟。

拍成方形，撒上你喜欢的坚果。

折一边。

再折一边，接口处捏紧。整理成纺锤形。

静置，二次发酵。

割出你喜欢的花型，我割的比较丑。

晒上面粉。烤箱预热200度烤20分钟。

没有蒸汽烤箱，也没有买烘焙石，凑和烤吧。出炉。

组织不错，是一款真正健康的主食面包，可以吃出食材的原味。