蛋黄酥～植物油版

咸蛋黄喷白酒上锅蒸8成熟(也可以放烤箱180度6分钟)。

把油皮所有材料放入面包机揉搓出膜后包保鲜膜松驰20分钟。

将油酥材料混合成为面团。

将油酥和水油面分别分成16份（油皮每分23克，油酥13克），搓圆备用。取一份水油面团压扁成片，包入一份油酥呈球型，收口向下放置备用。把包了油酥的油皮收口朝上朝下各一下擀开成牛舌状（不要回头擀）如此擀卷两次。

用豆沙包入蛋黄成型圆球状。

取一只酥皮坯子，中间用大姆指压一下，两头捏在一起，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。

表面刷第一次蛋黄液，过几分钟后再刷一次，然后撒上黑芝麻装饰(不放也可以)。

ACA-32L烤箱～上火195度，下火170度，烘烤20分钟。